Torta Caprese

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Ingredienti :

123 gr di farina di mandorle
83 gr cioccolato fondente
83 gr di burro
83 gr di zucchero semolato
2 uova
zucchero al velo qb per decorare

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro.
Separare Albumi e tuorli.
Montare i tuorli con metà zucchero.
Aggiungere ai tuorli montati il cioccolato fuso e poi  la farina mandorle.
Montare gli albumi a neve.
Amalgamare gli albumi al composto di cioccolato,burro e farina di mandorle.
Versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornare per 25' a 180°.

Teglia 16cm

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