IreinCucina

 L'Emilia Romagna terra della buona cucina e dei sorrisi. Oggi vi propongo una ricetta tradizionale, facile e gustosa: La Piadina nella variante vegan all'olio d'oliva. Con questa base potrete usare tutti i condimenti che più vi piacciono anche se un detto romagnolo cita : La pida s’e parsot la pis un po’ m’a tot :    La piadina col prosciutto piace un po’ a tutti.  Ingredienti:  150 gr di farina 0  100 gr di farina ai 7 cereali  50   gr di farina di segale 150 gr di acqua meglio se a temperatura ambiente  4/5  cucchiai di olio evo   1     pizzico di sale  Procedimento: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Coprire con della pellicola e fare riposare per 10 minuti.  Prendere l'impasto e dividerlo in 4. Stendere ogni parte con il mattarello dando la forma circolare classica della piadina.  Mettere sul fuoco una padella e aspetta

 Ravioli al Vapore La sperimentazione e' alla base della mia cucina. Trovo che gran parte del divertimento stia proprio nel provare a realizzare dei piatti con ingredienti di largo consumo, ma dal sapore decisamente etnico. Per questo oggi vi propongo la ricetta dei Ravioli Cinesi perché trovo che siano super gustosi e abbastanza facili da preparare. Un'idea carina per trascorrere una serata fusion comodamente a casa. Curiosita': In Cina i ravioli vengono preparanti nelle grandi occasioni, per dimostrare accoglienza e per rendere ancora piu' forte il significato di Famiglia. Ravioli Cinesi al vapore con Cavolo cappuccio Ingredienti    (circa 20 pezzi) Impasto 100 gr di farina 0 5 gr di olio (io uso quello evo pugliese) 45 gr di acqua meglio se tiepida Ripieno 100 gr di cavolo cappuccio (verde o viola) 100 gr di carote Zenzero grattuggiato qb un pizzico di sale Semi di Sesamo qb  Aglio 1 spicchio grattuggiato Procedimento: Mettere in un