Torta Caprese
Ingredienti : 123 gr di farina di mandorle 83 gr cioccolato fondente 83 gr di burro 83 gr di zucchero semolato 2 uova zucchero al velo qb per decorare Procedimento: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro. Separare Albumi e tuorli. Montare i tuorli con metà zucchero. Aggiungere ai tuorli montati il cioccolato fuso e poi la farina mandorle. Montare gli albumi a neve. Amalgamare gli albumi al composto di cioccolato,burro e farina di mandorle. Versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Infornare per 25' a 180°. Teglia 16cm