IreinCucina

Questo e' il periodo dell'anno dove la casa e' il rifugio perfetto per scaldarsi il cuore. La famiglia, i colori, le luci e il profumo dei biscotti. A Natale cerco sempre di preparare dolci diversi ma ...c'è qualcosa che non può mai mancare sulla mia tavola : i biscotti 'Ferri di cavallo'. Questa ricetta e' veramente facile ma il risultato e' davvero strepitoso. Provare per credere! Ferri di Cavallo (circa 50 biscotti)  Ingredienti : 250  gr di farina 75    gr di zucchero al velo 62    gr di fecola di patate 188  gr di burro 50    gr di cioccolato fondente 50    gr di cioccolato al latte Procedimento : Mettere le polveri setacciate (farina +zucchero+fecola) in una ciotola e aggiungere il burro ammorbidito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividere l'impasto in tanti pezzetti a cui darete la forma classica del ferro di cavallo. Disporre i biscotti su delle teglie precedentemente coperte con carta forn

Che sia la Vigilia dell'Immacolata, Natale o Capodanno in Puglia la tradizione prevede che si mangino con gli occhi, con le mani e con la bocca "due" bei panzerotti. Due si fa per dire perché a fine cena solitamente si tirano le somme e ovviamente vince chi ne ha mangiati più di 5. In questi anni ho provato più volte a farli e posso dire che la cosa più bella nel prepararli e' il convolgimento di più elementi della famiglia. Ognuno infatti può avere un ruolo : c'è chi impasta, chi prepara i condimenti, chi frigge e chi assaggia... Scegliete voi quale ruolo avere anche se forse quello di assaggiatore probabilmente risultera' quello più ambito. Ingredienti : 600 gr di semola rimacinata 400 gr di farina 0 600 gr di acqua 30   gr di olio evo pugliese 30   gr di sale 10   gr di zucchero 20   gr di lievito di birra fresco 1       L di Olio per friggere (di arachidi) Procedimento : Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a

Ecco a voi la mia personalissima ricetta della focaccia Barese. Si perché sono di Bari, perché ovunque io vada la porto con me per ricordare i profumi della mia città , la colazione alle 10 del mattino davanti al panificio , i pranzi veloci, le cene quando non sai cosa mangiare e tutte le feste dove come aperitivo o antipasto sempre era ed e' presente la focaccia. Richiamando una famosa citazione pubblicitaria: non c'è festa senza focaccia. Intera, a pezzi, a fette, quadrotti, spicchi. Magari bevendo una Peroni ghiacciata... in riva al mare... 😍 Bari non sarebbe Bari senza il mare e... senza la Focaccia! Ingredienti : 250 gr di farina 00 100 gr di farina 1 12   gr di lievito di birra fresco  10   gr di sale fino 150 gr di acqua (meglio se tiepida)  6  Pomodorini Ciliegini o 5 pomodori grandi ramati 18  Olive Baresane (Termite di Bitetto in salamoia)  Qb   Origano  olio evo  abbondante per la teglia Procedimento: Mettere in un pentolino l'acq