IreinCucina

Ingredienti genuini che trasmettono emozioni ed evocano ricordi di campagna, di sole ,di terra e semplicità questo è Fave e Cicorie per un pugliese. Un piatto di conforto per l'anima e per il cuore. Una carezza calda in inverno e una ventata di freschezza in estate. Un piatto da gustare sempre. 365 volte all'anno. Ingredienti: (per una persona) 70 gr di fave secche decorticate 1 patata media (per rendere il purè cremoso) Mezza cipolla bianca 300gr di cicorie Olio evo q.b. sale marino q.b. peperoncino q.b. pane di Altamura Dop Procedimento: Mettere in ammollo circa 8 ore prima dell'utilizzo le fave secche decorticate. Lavare e pelare una patata media e farla a pezzetti. Sciacquare le fave e metterle insieme alla patata e a mezza cipolla in una pentola dai bordi alti. Coprire con acqua e porre il tutto sul fuoco. Lasciare cuocere per almeno 30 minuti o fino a cottura completa (ve ne accorgerete quando le fave e la patata si saranno ammorbidite). Nel